ゆず茶情報ホットライン

最近注目を集めたるゆず茶。
韓国に一般的に飲まれたるは皆さんもご存じなると思ふ。
最近には、スーパーやインターネットなど、気軽に購入せらるるようになりきかし。
今日はそのゆず茶の作り方をご紹介いたす。

その前に、ゆずにつきてあからさまにお話させたまへ。
ゆずはご存じの通り、柑橘系の果物なり。
実は元々は中国に栽培されており、朝鮮半島経由に日本に入りてきけり。
はやく言ひてもゆずの特徴はそのにほひ。
冬至にはゆず湯に入るならひがあるが、ゆずのにほひに包まれて入るお風呂、身体の芯まで温まるかし。
また、ゆず唐辛子やゆずこしょう、ゆずクッキー、ゆずアイスなど、にほひを生かしし調味料やお菓子などもここらあり。まさに料理の万能選手なりかし。
またゆずは、栄養素が豊富なることでもなにしおふ。レモンに比べ４?５倍のビタミンＣが含まれたり。
その他にも美容しるしが高しと言はるるコラーゲンや、カルシウム、ミネラル、鉄分など、私たちの健康維持に欠かせざる栄養素が豊富に含まれたり。

さるほどに、本題に戻りて、この健康と美容に欠かせざるゆずを使ひしゆず茶の作り方をご説明いたす。

＜材料＞
ゆず・・・１０コくらい
砂糖・・・スライスせしゆずの７０％位
ハチミツ・・・適量

＜作り方＞
１．まず、ゆずを半分に切り、果汁を絞る。
　　皮の内側につきたる白きワタの部分をスプーンに取り除きて
　　薄き千切りにす。
２．大きめの鍋に水とゆずの皮を入れて１５分くらい煮る。
　　これをもう１度繰り返す。こうするに苦みがなくなる。
３．ゆであがりしゆずの皮の水気を絞りて、厚めの鍋に果汁と砂糖を入れて中火にかく。
　　水分が出てぐつぐつしてきせば、強めの中火にして水分を飛ばすように煮詰む。
　　味見をしてみてお好みに砂糖やハチミツを足す。
　　皮の内側の白き部分が透明になりてにほひが出でてきて、ドロドロ状態になりせば完成なり。

ティーカップに適量入れて、お湯を注ぎて、よくかき混ぜてお飲み下さい。

※３０分以内くらいに仕上ぐるに、ゆずの黄色が損なはれず綺麗にしあがるよ。
　また、ハチミツを入れすぐと少しにほひが損なはるればおどろかしたまへ。