ゆず茶情報ホットライン

ゆず茶は韓国に一般的に飲まれたるお茶なり。
最近にはスーパーなどでもよく見らるるようになりゆきき。
ゆず茶といひても茶葉にあらず、ジャム状のペーストを瓶詰めせしものが一般的なり。

今日はそのゆず茶の作り方につきて話したてまつる。

その前にあからさまにゆずにつきて。
ゆずは、実をつくるまで、なほ熟すまで、とっても長き時間がかかる。
されど、木自体の寿命は長く、中には１００年を超ゆるモノもあなり。
そのためか、柚寿と当て字に書きするもあめり。
おめでたき木なりかし。

それにはゆず茶の作り方につきて。
一般的なくさはひはゆずと氷砂糖の２つなり。
ゆずを水洗いして、へたを取り除きし後、縦に切る。
種を取り除きし後、短冊状に切る。
ジャム容器など口の広き瓶にゆずと氷砂糖を交互に入れていく。
入れ終はりせば、ふたをしっかり締めて、氷砂糖が溶くるまで瓶を時々振りたまへ。
さながら溶けきるとできあがりなるが、大体２週間くらいかかる。
結構時間かかるかし。
できあがりし後は、別の容器に移し替へて、冷蔵庫に保存す。

氷砂糖の世わりにハチミツを使ひてもおいしくせらる。
いろいろなる製造元より販売されており、それぞれに特色があれば一度見てみてください。

さるほどに、できあがりしゆず茶。お湯に溶かして飲むのみにあらず、様々なる活用法があり。
ヨーグルトに入れ、パンにぬり、ソーダ水に入れてゆずサワーもさっぱりしたりてお勧めなり。
みなさんもお試し下さい。