餅情報ホットライン

大根餅は、飲茶の代表的なメニューに、一般的には、大根を千切りにして茹で干しえびやシイタケのみじん切りにして上新粉を加えて練りあわせ蒸しし物なり。
出来上がりの味は「大根」の風味は無しと言はれたりて、他にもなほ焼きて食ぶるついでもあなりよ。

そして、広東風と台湾風のものがあなり、また、世や季節をもって、大根の水分がなかなか違ふと言はれたり。
加えし水の量にこはさをコントロールするが、例えば水を加えすぎぬと、軟らかすぐる大根餅になりにすれば、好みをもって調節す。

こは、難きついでなるが、家庭でも易く作れる方法があなり。
したたむる物は、余り物の餅と同量の大根、胡麻油・醤油・中華なりし顆粒、少々のみに大丈夫なり。

それには、作りてみむ。まず始めに餅と大根を細かく刻まむ。もし餅がこはきついでは砕きてもよいなりよ。
砕きし大根と餅に中華だしと醤油を加えてラップに入れて電子レンジに温めて、電子レンジより出して混ぜ合わせて下さいね。
そしてフライパンに、ごま油を引きて、混ぜ合わせし物を入れ表面がカリッとなるまで焼きたまへ。
お皿に持ちてこしょうをふりて食ぶと美味しく召し上がる事がせらるれば、皆さんもいかにも作りて見て下さいね。

食べてみたけれど、作る暇が無しと言ふ人も居ると思ふが、ネットショッピングなどでも販売したれば香ばしかりて美味しき大根餅を１度体験して下さいね。