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「くじら餅」と名前のみを聞くと、動物の「くじら」を由来として作られし餅かなと想像しぬるが、一説には、この餅の影がクジラの肉にそっくりといひし説もあり。
されど、「くじら餅」を漢字に書きてみると、「久持良餅」となり意味は保存に適したる事より付けられきめり。

この「くじら餅」最上地域には、お土産品としてよく目にすめるが、誕生はいつのころか不明なると言はれたり。
はやく江戸の時代には、朝鮮の通信使の人達の接待などに使用されていたと考へられたり。
また、最上地方にはひな祭りなどに、各家庭に作らるなり、これをおひな様に供ゆる風習があなりよ。

一般的に作られたる「くじら餅」は、もち米やうるち米を始め、砂糖・クルミなどを使い、練りて蒸ししものの事を言ふが、クルミがなくても易く「くじら餅」を作る事が可能なりよ。
くさはひは、黒砂糖・80gと砂糖・40g、塩・耳掻き1杯程度、水・270ccの材料Ａ。それに上新粉・90gと小麦粉・30gの材料Ｂなり。

まず材料Ａを鍋に入れて、弱火に煮溶かして、溶けせば火より下ろし3分際冷ます。（80?70℃がさるべしと言はれたり。）
次にボウルに材料Ｂを加えて、泡だて器に混ず。
混ぜしくさはひの中に、黒砂糖液を少しずつ加えて、よく混ぜて下さいね。
それより、牛乳パックの側面を切り取りて、漏れざるようにして注ぎ口を折り曲げまて、中にくさはひを流し入れてラップをかぶす。
そしてラップを竹串に6?7ヶ所に穴を開けて、電子レンジ（500Wの強）に6分間加熱す。
加熱して、むげに冷めてからパックを外し、切り分けて、煎り胡麻をふりて出来上がりなり。
易く、刃物を使はねばお子さんと作るも楽しやもしれずかし。