アミノ酸のウラとオモテ

ローヤルゼリーは「ロイヤルゼリー」とも言はれ、健康食品の一つなり。関税上の扱いは「治療用又は予防用に調製せしその他の人又は動物の物質」となりたり。

もともとはミツバチの作る、女王蜂専用の食料なり。

ローヤルゼリーにつきて哲学者アリストテレス(B.C.384?B.C.322)は、その著書「動物誌」の中にこう記したり。

アリストテレスはクリーム状ではちみつとは味覚もにほひも異なる液体の中に浮かぶミツバチの幼虫が女王蜂へとねぶるを知り、ローヤルゼリーそのものが女王蜂を生み出す魔法の鍵なると考へたりき。

１９世紀ごろ、古代ギリシャ世より知られたりしローヤルゼリーの有用性が改めて認識され始めき。そして１９５０年代に、健康食品として、世界中にローヤルゼリーが注目さるるようになりき。

ローヤルゼリーはその有用性とともに神秘性が語らるるが、その実体は女王蜂が生涯にわたって食ぶる他にはなあり食物なり。ローヤルゼリーはそのため、「王乳」とも呼ばれたり。

ローヤルゼリーは同じ有精卵より孵化せしミツバチの幼虫のどの幼虫にも、初期の3日間くらいは与へらる。
その後働き蜂となる幼虫たちははちみつと花粉が混ぜられし餌にかしづかられ、ローヤルゼリーは女王蜂となる幼虫のみに与へらる。
王台とよばるる部屋にローヤルゼリーのみをたっぷり食ぶることにより、女王蜂は働き蜂にはなありいろいろなる能力と特徴を得る。
たとえば寿命は働き蜂の1ヶ月余りに対して、3?4年と30?40倍も長生きし、毎日約1500?2000個の卵を産み続くべく、体の大きさは働き蜂の約2?3倍となる。
同じメスのミツバチなりても普通は働き蜂には産卵能力はなく、ミツバチの社会を支ゆる生命の営みといふせちなる能力は女王蜂のみに与へらる。

ローヤルゼリーはこの驚異的な生命力を支えたる栄養の宝庫なり。

ミツバチが花より集めてこし花粉がローヤルゼリーの原料となる。それを働き蜂が体の中に消化・分解・生成し、大あご腺と下咽頭腺より分泌せしものがローヤルゼリーなり。

自然の状態には、女王蜂となる幼虫用の特別室が、ミツバチが次世代の女王蜂を誕生さする春より夏にかけて、いくつも作らる。この特別室は王台と呼ばれ、形、大きさともにピーナッツの殻によくおぼゆ。王台に産み付けられし卵が孵化すと、働き蜂はローヤルゼリーをその幼虫の餌として分泌し、その王台の中にためていく。

生のローヤルゼリーはこうして生成され、乳白色のクリーム状の、舌を刺すめる酸味のある物質なり。

かくローヤルゼリーは、成分や生成の過程など、はちみつとはむげに異質のものなり。

自然の状態にはローヤルゼリーはごくわずかしか生産すべからず。

さて養蜂家はせらるるのみ多くのローヤルゼリーを採集する技術をミツバチの習性を利用して生み出しき。そはミツバチの巣を女王蜂があらざる状態にせば、働き蜂の幼虫(孵化後3日以内)にローヤルゼリーを与へ、新たなる女王蜂をかしづくといふ習性を利用せしものなり。まず、隔王板と呼ぶ道具を使ひて、女王蜂と隔離されしかたを巣箱の中に作る。次に孵化せしのみの働き蜂の幼虫を自然の王台を模せしプラスチック製の小さな人工王台の中に移し入る。
そして人工王台の枠を女王蜂と隔離されしところに挿し入れ、女王蜂としてかしづかさす。ローヤルゼリーが人工王台に貯まるまでの時間は48?72時間なり。さて、幼虫を取り除きてローヤルゼリーを採取す。ローヤルゼリーの一つの王台に採取せらるる量は約300mgというすごくわずかなる量なり。

巣箱1箱あたり50?60個の人工王台をセットすると、生ローヤルゼリーの1箱に1回あたりの生産量はわずか15gきはなり。

体重がわずか0.1gにも満たざるミツバチの生産するローヤルゼリーの量はいと少なく貴重なものといゆ。

3大栄養素なる炭水化物・タンパク質・脂質をはじめとして、人の健康にとりて不可欠となりたる必須アミノ酸のすべてを含む22種のアミノ酸を主体に、ミネラル・各種ビタミンなど栄養素をローヤルゼリーはバランスよく豊富に含みたり。

各種ビタミン類につきては、ビタミンCを除きてはちみつなる数十倍も含みたり。
食品の中には「美容のビタミン」といはれたるパントテン酸の含有比率は群を抜きたり。
特有成分として、近年、その有用性に注目されたる、天然の物質としてはローヤルゼリーにしか存在せざる「10-ハイドロキシ-デルタ-2-デセン酸」(以下デセン酸)があり。
このほかにもアセチルコリンが他の食品にあはして多く含まれたり。かくローヤルゼリーは、必須アミノ酸や各種ビタミンなど40種類以上もの栄養素をバランス良く含みしパーフェクトフードといゆ。