アミノ酸のウラとオモテ

「必須アミノ酸」は人間が必要とするアミノ酸20種類のうちの９種類が人間の体内には合成せられざるものなり。
必須アミノ酸は、体を正常に保つために、食べ物より摂らなくばいけず。

されど、食品に含まるる９種類のアミノ酸量はそれぞれ違ふ。
食物よりアミノ酸を摂取する場合、たんぱく質の再合成は、量が一番少なきアミノ酸に合わせて合成されぬる、アミノ酸スコアといふ仕組みがあり。

アミノ酸スコアが低く、たんぱく質再合成に活用されがたくなるめるアミノ酸をサプリメントに摂取することにより、全体の活用量を増やすが可能なり。

また、体内に合成せらるる「非必須アミノ酸」は11種類あり。「非必須アミノ酸」は体内に合成せらるるが、アミノ酸スコアのバランスを保つためには食事などより摂ると良し。

アミノ酸２０種類のなかでも重要なのが、トリプトファン、リジンおよびスレオニンの３種類なり、これらはどれもイネ、ムギ、トウモロコシなどの主要穀物にはほとんど含まれたらず育種による含有量アップが望まれたりき。
今回トリプトファンとリジンの２つが含有量の向上に成功し、それぞれの植物体中での合成に関わる主要酵素アントラニル酸シンターゼとジヒドロジピコリネートシンターゼの遺伝子をイネより単離し、いずれも新規の遺伝子なるを確認しき。なほ、アミノ酸合成が強化さるるようにその遺伝子配列の一部を改変し、再びイネ植物に遺伝子導入しき。
これらの遺伝子組換えイネの葉の中の遊離アミノ酸含有量を測定すると、リジン合成遺伝子を導入せしものにリジン含量が約１０倍に、トリプトファン合成遺伝子を導入せしものにトリプトファン含量が約９０倍に向上したるを確認しき。
米国でもリジン含量を遺伝子組換え技術により向上さするトウモロコシの開発研究はされたるが、その遺伝子はトウモロコシ由来のものと微生物由来のものなり。
また、トリプトファン含量を遺伝子組換え技術を利用して向上させし例はこれが初めてとなりたり。これらの遺伝子ははやく国内、外国特許の出願が済みたり。

これまで海外に実用化されたる遺伝子組換え作物は、耐虫性や除草剤耐性などが多数なるが、これからは作物の有用成分改良が中心にさるとおぼゆ。