アミノ酸のウラとオモテ

たんぱく質･アミノ酸の働き・効果
人の体なる必須アミノ酸は「イソロイシン」「ロイシン」「リジン」「バリン」「ヒスチジン」「トリプトファン」「スレオニン」
「メチオニン」「フェニルアラニン」「アルギニン(成長期の稚児のみえさらず)」なり。
たんぱく質は私たちの臓器や筋肉を形成する成分となるのみにあらず、生体反応の基本なる酵素機能をコントロールする神経伝達物質やペプチドホルモンにもなる。

このほかにも、神経や脳の働きを活性化させ、免疫機能を高めする機能がたんぱく質にはあります。

たんぱく質･アミノ酸が不足せし際の体への影響
生命の維持におきて最せちなるたんぱく質やアミノ酸が不足すると、体力・スタミナの低下、性的能力の弱化、記憶力、思考力の低下、神経症、うつなど様々なる疾病や障害を引き驚かす危険性があがる。

たんぱく質･アミノ酸を過剰に摂ることによる体への影響
植物性たんぱく質は低く、動物性たんぱく質はアミノ酸スコアが高いものが多し。
きまりしたんぱく質のみを摂取すと、体の中のアミノ酸のバランスが悪しくなりぬるため、バランスよく摂るようにせむ。
また、長き期間過剰にたんぱく質を摂取すと、腎臓や肝臓に負担がかかる。

アミノ酸は地球に太古の世より存在する最古の栄養成分なり。アミノ酸は、原始生命より現在のヒトに至るまで、生命の源として使はれたり。

ヒトの体の約60％は水なり。そして、残りのうちの約半分がアミノ酸（たんぱく質も含む）なり。

アミノ酸は人間のカラダの細胞、酵素、ホルモンなどを形成するのみにあらず、カラダにとりていろいろなるせちなる役割を担ひたり。

たんぱく質は２０種類のアミノ酸より構成されたり。　そのうちの９種類はカラダに合成されず、食事より摂取する必要があるため「必須アミノ酸」と呼ばれたり。
この「必須アミノ酸」は適量をバランスよく食事より補ふが不可欠なり。

バリン、ロイシン、イソロイシン、アラニン、アルギニン、グルタミン、リジン、アスパラギン酸、グルタミン酸、プロリン、システイン、スレオニン、メチオニン、ヒスチジン、フェニルアラニン、チロシン、トリプトファン、アスパラギン、グリシン、セリン

私たちが体にとりいるるアミノ酸のあらまほしきバランスは、国際機関(FAO/WHO/UNU) によりて定義されたり。　このパターンと比較し、相対的に最も少なきアミノ酸を制限アミノ酸といひ、これを補ふが必要なり。
一般的に卵のたんぱく質などの動物性たんぱく質はアミノ酸スコアが良く、トウモロコシや小麦といひし植物性たんぱく質のアミノ酸スコアは低きが知られたり。

卵のたんぱく質はアミノ酸スコアが１００％なり。たんぱく質の中でも最もアミノ酸のバランスが良しとされたり。
精白米のアミノ酸スコアは６１％に、小麦のたんぱく質のアミノ酸スコアは４２％なり。
いづこも最も不足する必須アミノ酸はリジンなるが知られたり。