アミノ酸のウラとオモテ

アミノ酸には20種類ほどあり、9種類ぐらいの食事より必ず取るべき必須アミノ酸があり。何枚かの板に作られたる「樽」にアミノ酸をたとえますと、そのうち1枚のみ板の長さが短くば、その一番短き板のところまでしか水を入れし時に入らず。さ、最も低きさるほどに統一されぬるがアミノ酸なり。そして、アミノ酸スコア100といふは、樽ところせくまでのバランスをちゃんと考えてあるものなり。必須アミノ酸が樽ところせくになるように設定されたるといふ意味なり。
100が満点となりたり。

すごくよいものを取りたるが、スポーツ前はBCAAを取りしほうが、アミノ酸スコア100よりも本当はよし。そして、スポーツが終はりし後には、アミノ酸スコア100とかリカメンが最も適したり。
そういふ取り方がかしこくいかば、思ひし以上によき体が作らる。使い方を少し間違ひしのみに逆しるしになるもあり。

スポーツをせざる人は、夜にアミノ酸を取らむ。アミノ酸とかペプチドは、ホルモンや酵素に変はる。整腸、美肌、脂肪を燃やすホルモンといひしものは、夜に合成さる。そういきし意味に、特別スポーツをせざる女性は夜寝る前に摂取するが最適なり。それが最もしるし的なり。

かく、スポーツの前にはBCAA、スポーツの後にはアミノ酸スコア100と上にく使い分をするに、パフォーマンスがふつに違ふ。そのため、アメリカのトップアスリートといひし人たちは自分にそういきし使い分けをしたり。

そういきしあたりがニュートリションのかしこさに、使用方法を一度覚えぬとやめられず。自由自在に使用せらるるようになると、自分の体をスタイルも内臓さながらデザインするが可能になる。

痩せるのか太るのか、健康になるのかなやむや。食といふは、わたしたちが生きて行くにあたってのたったひとつの綱なれば、食をもって可能になることりていと大きなり。
それを自由自在に操つることがせられば、病気予防といふよりも積極的に体をデザインせらるるようになる。栄養素をもって自分の体をデザインせらるとならば、遺伝子は別として、アメリカにいふスーパーヘルスのごとく、150歳寿命説が実現さるやもしれず。

●必須アミノ酸　　

人体のあらゆるさるほどにたんぱく質は基本的構成成分として存在したり。そして、そのたんぱく質は20種類のアミノ酸をもって構成され、このうち十分に合成されざるか、または体内に合成されざるアミノ酸を必須アミノ酸といひメチオニン、バリン、フェニルアラニン、ロイシン、イソロイシン、リジン、スレオニン、トリプトファンの８種類あり。幼児期のみに必須とさるるヒスチジンを加えて９種類とするついでもあり。残りの11種類を非必須アミノ酸といひグルタミン酸、アスパラギン酸、シスチン、チロシン、グルタミン、アラニン、プロリン、セリン、グリシン、アスパラギン、アルギニンが有る。されど、必須・非必須にはすずろに体内なる重要性は同じなり。

●成長期のアミノ酸

　たんぱく質の栄養価は構成するアミノ酸の量と種類をもって決めらる。せちなる点はそのバランスなり。バランスが悪しとたんぱく質としての利用率がさがり、健康を損なふ要素となる。なほ、見落としがちとなるが稚児のたんぱく質の所要量なり。９歳の男子の必要量は40歳の男性より多し。
十分なる栄養補給が成長期には必要なり。学校給食に安心して家庭の食事がおろかにはなちたらずや。

●アミノ酸スコア

　アミノ酸スコアがそのバランスを示すものとしてあり。必須アミノ酸の含有率(1973年FAO/WHOアミノ酸パターンと比較)をだし、最も少なきものを第一制限アミノ酸とし、アミノ酸スコアはその数値がその食品のものとして示されたり。
この事より分かるように８種類のアミノ酸のうちの７種類がどれだけ豊富に含まれていたとしても第一制限アミノ酸がもし４０しかなくば、その食品のアミノ酸スコアは４０となる。されど、他の食品と一緒に食べし場合、双方のアミノ酸の数値が影響しあふ。

●豚肉と精白米

　たとえば、よく使はるるパターンとして豚肉と精白米の例があり。精白米はスレオニンが96・リジンが65、これ以外はさながら100を超えたり。されど、アミノ酸スコアは65なり。豚肉は全部100を超えているアミノ酸スコア100の食品なり。されど、スレオニンが116・リジンが168なり。
これらの食品を一緒に食ぶることにより精白米のアミノ酸の栄養価も高まる。ただし、一緒に食べずとしるしはなし。

●たんぱく質(アミノ酸)の摂取

　１日の摂取カロリー(kcal)の比率は、脂質は摂取kcalの20?25％以内、たんぱく質がおよそ体重の0.1％(g)、残りが糖質といふが標準的なり。
脂質・たんぱく質・糖質のエネルギー換算は９・４・４なり。
厚生労働省をもって発表されし「第６次改定日本人の栄養所要量」による数値が下の表なり。
脂質50g×9＝450kcal・たんぱく質55g×4＝220kcal・糖質283×4＝1,132kcal
合計1,802kcalは標準的数値なり。
これをありつる推奨カロリーに置き換ふと
脂質44g×9＝396kcal・たんぱく質57g×4＝228kcal・糖質253×4＝1,012kcal
合計1,636kcalとなり、おおよそ推奨カロリーになる。
さるほどに、この項目に問題となるは、たんぱく質57gの中身なるアミノ酸のバランスなり。

●動物性たんぱく質

日本人のたんぱく質摂取量に占むる、動物性たんぱく質の量は平均に50％とされたり。この比率が35％より下回らばたんぱく質の質がさがり、注意が必要なり。
卵・乳製品、肉、魚のうちのほぼすべてがアミノ酸スコア100なり。えび・かに・貝・いか類は70?85と高たんぱく質なり。たんぱく質の含有量も100g当たりの15?20mgきはなり。
野菜や穀類はアミノ酸スコアも様々に、たんぱく質の含有量も大きなり違ふ。
他の栄養素も不可欠なり。また、動物性たんぱく質はカロリーが高ければ要注意なり。
よく言はるる「一日30品目」の食材をバランス良く摂取し消費するが大事なるよしが分かると思ふ。されど、このことは意外と困難なり。

●体内に保存するのせられざる栄養素

水溶性ビタミンやたんぱく質は糖質や脂質、ミネラルのごとく体内に保存すべからずといふが、この問題をなほ難くしたり。
今日はたんぱく質をたっぷりと食べしかば明日は摂取せざりて良しといふはなし。
体の中に代謝に使用されざりし水溶性ビタミンやアミノ酸は、体の外へ排出されぬ。毎日ちゃんと必要量をとるべし。

●アミノ酸の再利用

わたしたちの体の中に消費さるるアミノ酸は、たんぱく質の合成に使用さるるものが一番多しとされたり。
成人の１日なるたんぱく質の代謝量は摂取量の３倍と考へられたり。体内のたんぱく質が分解されてアミノ酸に遊離し、もう一度たんぱく質に取り込まれありたり。
かくアミノ酸は体内に有効に再利用されたり。されど、体の中にはエネルギーとしてもアミノ酸は使はれたり。摂取するアミノ酸が不足すると、たんぱく質の合成が不十分となり、健康を損なふ原因となる。

●アミノ酸と健康食品

以前、外国に、特定のアミノ酸を高濃度に含みし健康食品を継続的に摂取することにより、あららかなる筋肉痛を驚かしし例が報告されき。
以前の厚生省がこの件につきて各自治体に注意を呼びかけ、協力を呼びかけし事もありき。
アミノ酸のバランスの悪しき高濃度の健康食品の継続的な摂取は避けるべきなようなり。
されど、アミノ酸を摂取し消費するは健康なる体を造り、質の高き健康生活をやるといふのために考ふべきなり。